Ալֆա-ցիկլոդեքստրին
Ինչ է ալֆա-ցիկլոդեքստրինը:
Աֆա-ցիկլոդեքստրինը (հոմանիշներ՝ ցիկլոհեքսաամիլոզա, ցիկլոմալտոհեքսաոզ, ալֆա-Շար-դինգեր դեքստրին) չվերականգնող ցիկլային սախարիդ է, որը բաղկացած է վեց գլյուկոզայի միավորներից՝ կապված ալֆա-1, 4 կապերով։
Այն արտադրվում է հիդրոլիզացված ցիկլոդեքստրին գլյուկոզիլտրանսֆերազի (CGTase, EC 2.4.1.19) ազդեցությամբ:
օսլայի օշարակներ չեզոք pH (6,0–7,0) և միջին ջերմաստիճանի (35–40°C)։
Ալֆա-ցիկլոդեքստրինի օղակաձև (կամ բլիթաձև) կառուցվածքը ապահովում է հիդրոֆոբ խոռոչ, որը թույլ է տալիս ձևավորել ներառական համալիրներ՝ համապատասխան չափի ոչ բևեռային օրգանական մոլեկուլներով:
Ցիկլային կառուցվածքի արտաքին մակերեսի հիդրոֆիլ բնույթը ալֆա-ցիկլոդեքստրինը դարձնում է ջրում լուծվող։
Ալֆա-ցիկլոդեքստրինի գործառույթը
- ա. Բարձրացնել նյութի կայունությունը. Կանխել ցնդելը, կանխել սուբլիմացումը; Հակաօքսիդացում; Կանխել օպտոթերմային տարրալուծումը; Հակաքիմիական տարրալուծում; Երկարացնել նյութի վավերականության ժամկետը.
- բ.Բարձրացնել նյութի լուծելիությունը և կենսահասանելիությունը:
- գ. Ներառման համալիրի ձևավորման միջոցով՝ հասնելու արդյունավետ ծածկույթի գրգռիչ հոտի:
- դ. Հեղուկ դեղը պինդ վիճակում:
- e. Կանխարգելում - հավելումների միջև փոխազդեցություն:
- f. Նվազեցնել կողմնակի ազդեցությունները:
Ալֆա-ցիկլոդեքստրինի կիրառումը
Ալֆա ցիկլոդեքստրինը և բետա ցիկլոդեքստրինը օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ։ գամմա ցիկլոդեքստրինը լուծվող դիետիկ մանրաթել է, այն կարելի է գտնել որպես ալֆա ցիկլոդեքստրին (լուծվող մանրաթել) առևտրային արտադրանքի բաղադրիչների ցանկում:
Հիմնական վերլուծություն
| Փորձարկման ստանդարտ | Ձեռնարկությունների ստանդարտ |
| Տեխնիկական տվյալներ | Արժեք |
| Արտաքին տեսք | սպիտակ փոշի, անմեղ, անմեղ |
| Նույնականացում (IR) | Համապատասխանում է ալֆա CD ստանդարտին |
| Բովանդակություն (ընդհանուր շաքարի մեջ) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Նվազեցնող շաքարներ | ≤0,2% |
| Հատուկ ռոտացիա | +145º º + 151º |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤11.0% |
| Մնացորդը բռնկման վրա | ≤0,1% |
| Հեվի մետալ (ինչպես Pd) | ≤0,0005% |
| Արսենի աղ (որպես) | ≤1,3 ppm |
| Ընդհանուր կենսունակ բակտերիաների թիվը (cfu/g) | ≤1000 |
| Սնկերի ընդհանուր կենսունակ թիվը (cfu/g) | ≤50 |
| Սալմոնելա/Է. Կոլի (cfu/g) | Բացակայում է |
Gmo հայտարարություն
Սույնով մենք հայտարարում ենք, որ մեր լավագույն գիտելիքներով այս արտադրանքը չի արտադրվել ԳՁՕ բուսական նյութերից կամ դրանցից:
Բաղադրիչի հայտարարություն
Հայտարարության տարբերակ թիվ 1. Մաքուր մեկ բաղադրիչ
Այս 100% մեկ բաղադրիչը չի պարունակում և չի օգտագործում որևէ հավելումներ, կոնսերվանտներ, կրիչներ և/կամ մշակման օժանդակ միջոցներ իր արտադրական գործընթացում:
Հայտարարության տարբերակ թիվ 2. Բազմաթիվ բաղադրիչներ
Պետք է ներառի բոլոր/ցանկացած լրացուցիչ ենթաբաղադրիչները, որոնք պարունակվում են և/կամ օգտագործվում են դրա արտադրական գործընթացում:
Սնձան ազատ հայտարարություն
Սույնով մենք հայտարարում ենք, որ մեր գիտելիքներով այս ապրանքը զերծ է սնձանից և չի արտադրվել սնձան պարունակող որևէ բաղադրիչով:
(Ոչ)/ (Tse) Հայտարարություն
Սույնով մենք հաստատում ենք, որ մեր գիտելիքներով այս ապրանքը զերծ է BSE/TSE-ից:
Անդաժան հայտարարություն
Սույնով մենք հայտարարում ենք, որ մեր գիտելիքներով այս ապրանքը չի փորձարկվել կենդանիների վրա:
Կոշերի հայտարարություն
Սույնով մենք հաստատում ենք, որ այս ապրանքը հավաստագրված է Կոշերի ստանդարտներին համապատասխան:
Vegan հայտարարություն
Մենք սույնով հաստատում ենք, որ այս ապրանքը հավաստագրված է Vegan ստանդարտներին համապատասխան:
Սննդի ալերգենների մասին տեղեկությունները
| ԱԼԵՐԳԵՆՆԵՐ | ՆԵՐԿԱՅՈՒԹՅՈՒՆ | ԲԱՑԱԿԱՑՈՒԹՅՈՒՆ | ԳՈՐԾԸՆԹԱՑԻ ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆԸ |
| Կաթ կամ կաթի ածանցյալներ | Ոչ | Այո՛ | Ոչ |
| Ձու կամ ձվի ածանցյալներ | Ոչ | Այո՛ | Ոչ |
| Ձուկ կամ ձկան ածանցյալներ | Ոչ | Այո՛ | Ոչ |
| Խեցեմորթներ, խեցգետնակերպեր, փափկամարմիններ և դրանց ածանցյալները | Ոչ | Այո՛ | Ոչ |
| Գետնանուշ կամ գետնանուշի ածանցյալներ | Ոչ | Այո՛ | Ոչ |
| Ծառի ընկույզները կամ դրանց ածանցյալները | Ոչ | Այո՛ | Ոչ |
| Սոյայի կամ սոյայի ածանցյալներ | Ոչ | Այո՛ | Ոչ |
| Ցորեն կամ ցորենի ածանցյալներ | Ոչ | Այո՛ | Ոչ |
Տրանս ճարպեր
Այս ապրանքը չի պարունակում տրանս ճարպեր:
