սննդային հավելումներ քաղցրացուցիչ Ասպարտան
Ապրանքների նկարագրություն
Ի՞նչ է ասպարտամը: (Հոմանիշներ՝ L-ֆենիլալանին, NL-α-ասպարթիլ-, 1-մեթիլ էսթեր; L-ասպարթիլ-L-ֆենիլալնին մեթիլ էսթեր) Ասպարտամը ցածր կալորիականությամբ ինտենսիվ քաղցրացուցիչ է, որը հայտնաբերվել է պատահաբար 1965 թվականին, երկու բաղադրիչով: ամինաթթուներ, L-ասպարտիկ թթու և L-ֆենիլալանինը, երկուսն էլ սովորաբար հանդիպում են ամենօրյա սննդի մեջ: Ասպարտամը երկու հարյուր անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Ասպարտամը հավանության է արժանացել մարդկանց սպառման համար աշխարհի շատ երկրներում և այն օգտագործվում է հազարավոր ապրանքներում, որոնք սպառվում են հարյուր միլիոնավոր մարդկանց կողմից ամբողջ աշխարհում:
Aapartame-ն առանց հոտի, սպիտակ բյուրեղային փոշի է, քիմիապես մաքուր է և չի պարունակում հավելումներ, կոնսերվանտներ և գույներ:
Ասպարտամը մոտավորապես 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզան (սեղանի շաքար): Այս հատկության շնորհիվ, թեև ասպարտամը նյութափոխանակության ժամանակ արտադրում է չորս կիլոկալորիա էներգիա մեկ գրամի համար (17 կՋ/գ), քաղցր համ ստանալու համար անհրաժեշտ ասպարտամի քանակությունը այնքան փոքր է, որ դրա կալորիականությունը աննշան է: Ասպարտամի և այլ արհեստական քաղցրացուցիչների համը տարբերվում է սեղանի շաքարի համից՝ առաջացման ժամանակներում և որքան երկար է պահպանվում քաղցրությունը, չնայած հաստատված արհեստական քաղցրացուցիչներից ասպարտամը ամենաշատն է մոտենում շաքարի համային բնութագրին: Ասպարտամի քաղցրությունն ավելի երկար է տևում, քան սախարոզինը: Այսպիսով, այն հաճախ խառնվում է այլ արհեստական քաղցրացուցիչների հետ, ինչպիսիք են ացեսուլֆամ կալիումը, որպեսզի ընդհանուր համն ավելի նման լինի շաքարին: Ասպարտամը կարող է լինել սինթեզվում է իր բաղկացուցիչ ամինաթթուներից՝ L-ֆենիլալանինից և L-ասպարատից։
Գործառույթ
- Գինը Ասպարտամ, որն օգտագործվում է ըմպելիքներում՝ գազավորված և զովացուցիչ ըմպելիք, մրգահյութ և մրգային օշարակ, յոգուրտ:
- Բարձր մաքրության ասպարտամի փոշի, որն օգտագործվում է դեղագործության մեջ՝ դեղահատ, առանց շաքարի օշարակ, փոշի խառնուրդ և փրփրացող հաբեր և այլն:
- Սննդի մեջ օգտագործվող ասպարտամ՝ տաք և սառը շոկոլադի և ըմպելիքների խառնուրդներ և լուծվող աղանդեր, սառեցված նորույթ և աղանդեր, մաստակ, խաշած քաղցրավենիք, անանուխ, շոկոլադ, մաստակ և ժելե և այլն:
Առավելությունները
- Price Aspartame-ը ոչ ածխաջրային արհեստական քաղցրացուցիչ է, որպես արհեստական քաղցրացուցիչ ասպարտամն ունի քաղցր համ, գրեթե չունի կալորիաներ և ածխաջրեր:
- Գինը Ասպարտամը 200 անգամ ավելի է քաղցր սախարոզից, կարող է ամբողջությամբ ներծծվել, առանց որևէ վնաս հասցնելու մարմնի նյութափոխանակությանը:
- Ասպարտամը հաստատվել է օգտագործման համար ավելի քան 100 երկրներում, այն լայնորեն օգտագործվել է խմիչքների, կոնֆետների, սննդի, առողջապահական ապրանքների և բոլոր տեսակների մեջ:
Հիմնական վերլուծություն
| Վերլուծության կետ | Հստակեցում | Արդյունքներ |
| Գույն | Սպիտակ | Համապատասխանել |
| Արտաքին տեսք | բյուրեղային մասնիկ կամ փոշի | Բյուրեղային փոշի |
| Վերլուծություն,% | 98,0~ 102,0 | 98.71% |
| Հատուկ ռոտացիա | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Թափանցիկություն | ≥0,95 | 0,99 |
| ՊՀ | 4.5~6.0 | 5.35 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ,% | ≤4.5 | 2.53% |
| Մնացորդը բռնկման ժամանակ,% | ≤0.2 | 0.08% |
| Pb, մգ / կգ | ≤1 | |
| ՀՆԱ, % | ≤1,5 | 0.04% |
| Այլ հարաբերակցություններ,% | ≤1,5 | 0.61% |
Դիմում
Ասպարտամի կիրառումը խմիչքների մեջ
| Կոլա | Մրգային հյութ | ||
| Ասպարտամ | 0,65 գ | 60 գ | |
| Կիտրոնաթթու | 2 գ | Ասպարտամ | 0.2 գ |
| Ֆոսֆատ | 0.3 գ | Նարնջի խտացված հյութ | 18 գ |
| Հիմնական compinnet-հերթ | 2,8 գ | Կիտրոնաթթու | 3 գ |
| Նատրիումի բենզոատ | Օպտիմալ դեղաքանակ | Նատրիումի ասկորբատ | 0.2 գ |
| Ջուր | Մինչև 1լ | նարնջի էություն | 1,6 գ |
| Բնական պիգմենտ | Օպտիմալ դեղաքանակ | ||
| Ջուր | Մինչև 1լ | ||
Ասպարտամի կիրառումը սննդի մեջ
| Հաց | Քենդի | ||
| Ալյուր | 26.53% | Մալթիտոլ | 54,89% |
| Ձու | 27.31% | Լակտիտոլ | 29.83% |
| Շաքարիզ | 12.24% | Ասպարտամ | 0.06% |
| Ասպարտամ | 0.066% | Բուրմունք | 1% |
| Վանիլին | 0.2% | Պիգմենտ | 1% |
| Նատրիումի կարբոնատ | 0.82% | Ջուր | 13.22% |
| Ջուր | 32.834% | ||
Ասպարտամի կիրառումը ապրանքների և դեղերի մեջ
| Ատամի մածուկ | Հազի օշարակ (միայն երեխաների համար) | ||
| Սորբիտոլ (70%) | 45% | Ամոնիումի քլորիդ | 1% |
| Ծանր սիլիկոնային յուղ | 10% | Licorice | 15% |
| Սիլիկոնե յուղ մաշվածության դիմացկուն | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Քսանթանային մաստակ | 1% | Նարնջի կեղև | 2% |
| Պոլիվինիլալկհոլ | 6% | նատրիումի բենզոատ | 0.5% |
| Տիտանի երկօքսիդ | 1% | Սախարոզա | 30% |
| Նատրիումի մոնոֆտորոֆոսպատ | 0.8% | Ասպարտամ | 0.5% |
| Նատրիումի լաուրիլսուլֆատ | 1,5% | Ջուր | 48% |
| Ասպարտամ | 1.25% | ||
| Բուրմունք | 1.2% | ||
| Ջուր | 23.25% | ||
Կոշեր հավաստագրված ասպարտան
Ասպարտանը արհեստական քաղցրացուցիչ է, որն արտադրվում է քիմիական սինթեզի միջոցով: Որպես արհեստական ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ՝ Neotame-ն ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես Կոշեր՝ դասակարգված որպես Parve:
Հալալ սերտիֆիկացված ասպարտան
Ասպարտանը արհեստական քաղցրացուցիչ է, որն արտադրվում է քիմիական սինթեզի միջոցով: Որպես սինթեզված քիմիական նյութ, Neotame-ն ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես հալալ:
Ասպարտան առանց սնձան
Ասպարտանն առանց սնձան է և լայնորեն օգտագործվում է առանց սնձան սննդի մեջ, որն օգտագործվում է որպես արհեստական քաղցրացուցիչ այնպիսի արտադրանքներում, ինչպիսիք են մաստակը, մրգային սփրեդը, մուրաբաները, վերամշակված մրգերը, վերամշակված բանջարեղենը, կոնֆետները, ըմպելիքները, սուրճը, թեյը և աղցանները:
