սննդային կարգի հավելումներ քաղցրացուցիչ Neotame
Ապրանքների նկարագրություն
Neotame փոշի, E961, Cas no.165450-17-9, ցածր կալորիականությամբ արհեստական սննդի քաղցրացուցիչ, քիմիական սինթեզից ստացված արտադրության գործընթաց, ասպարտամ և 3,3-դիմեթիլբուտիրալդեհիդ, որպես հումք, և ամենաքաղցրն է շաքարային սպիրտներից:
Neotame-ը նորագույն արհեստական քաղցրացուցիչներից է, ասպարտամի ածանցյալը: Նեոտամը 7000-ից 13000 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը և չունի կալորիաներ: Նեոտամի սինթեզը ներառում է L-α-ասպարթիլ-L-ֆենիլալանին I մեթիլ էսթերի և 3-3 դիմեթիլբուտիրալդեհիդի հիդրոգենացում, որն արտադրվում է տեղում՝ 3-3-դիմեթիլբուտիրալդեհիդի պրեկուրսորի հիդրոլիզի կամ տրոհման արդյունքում: Neotame-ն առանց հոտի սպիտակից մինչև մոխրագույն-սպիտակ փոշի է, ուժեղ քաղցրությամբ և հեշտությամբ լուծվում է սպիրտներում և փոքր-ինչ լուծվող ջրում: Համաշխարհային մասշտաբով նեոտամը հաստատված է Հյուսիսային Ամերիկայի, Հարավային Ամերիկայի, Եվրոպայի, Աֆրիկայի, Ասիայի և Ավստրալիայի բազմաթիվ երկրներում օգտագործման համար: 2003թ.-ի հունիսին JECFA-ն հաստատեց նեոտամի անվտանգությունը և շնորհեց օրական 2 մգ կգ-1 բժ.
Հիմնական վերլուծություն
| Վերլուծություն | Նկարագրություն |
| ՏԵՍՔԸ | ՍՊԻՏԱԿ Բյուրեղային փոշի |
| ԷՍՍԻ (ՉՈՐ ՀԻՄՔ) | 98.0-ից 102.0% |
| ՀԱՏՈՒԿ ՊՈՏԱՑՈՒՄ (20 C ՉՈՐ ՀԻՄՔՈՎ) | -43,4-ից -40,0 աստիճան |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-ՖԵՆԻԼԱԼԱՆԻՆ | NMT 1.5% |
| ԱՅԼ ՀԱՐԱԿԻՑ ՆՅՈՒԹԵՐ | NMT 2.0% |
| ՋՈՒՐ | NMT 5.0% |
| ԿԱՊԱՐ | NMT 2 PPM |
| ՄԿՆԴԵՆ | NMT 3 PPM |
| ՄՆԱՑՈՒՑԻՉԸ ՎՐԿՈՒՑՄԱՆ ՎՐԱ | NMT 0.2% |
| PH (05% SOLUTION) | 5.0-ից 7.0 |
| Մանրէաբանական անալիզ | |
| ԱԵՐՈԲԻԿ ԱՓԱԿԻ ՀԱՇՎԱՐԿ | NMT 250 ՄԵԿ գրամը |
| ԿՈԼԻՖՈՐՄՆԵՐ | NMT 10 ՄԵԿ գրամը |
| ՍՆԿԵՐ | NMT 100 ՄԵԿ գրամը |
| E. COLI | ԲԱՑԱՍԱԿԱՆ |
| ՍԱՂՄՈՆԵԼԱ | ԲԱՑԱՍԱԿԱՆ |
Առավելությունները
- Բարձր ջերմային և pH կայունություն ասպարտամի համեմատությամբ, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել այն թխման մեջ
- Հետհամ չի թողնում
- Անվտանգ է ֆենիլկետոնուրիա ունեցող մարդկանց համար
- Ապահովում է ավելի դանդաղ քաղցրության սկիզբ և երկարատև քաղցրություն՝ համեմատած սախարոզայի և ասպարտամի հետ
Դիմում
Դա շաքարի փոխարինող է, որը 7000-ից 13000 անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական սեղանի շաքարը: Նեոտամը ջերմակայուն է։ Քանի որ Neotame-ը ջերմակայուն է, այն կարող է օգտագործվել ինչպես խոհարարության, այնպես էլ թխման մեջ:
Կոշեր սերտիֆիկացված նեոտամ
Նեոտամը արհեստական քաղցրացուցիչ է, որն արտադրվում է քիմիական սինթեզի միջոցով: Որպես արհեստական ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ՝ Neotame-ն ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես Կոշեր՝ դասակարգված որպես Parve:
Halal Certified Neotame
Նեոտամը արհեստական քաղցրացուցիչ է, որն արտադրվում է քիմիական սինթեզի միջոցով: Որպես սինթեզված քիմիական նյութ, Neotame-ն ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես հալալ:
Neotame Gluten Free
Neotame-ն առանց սնձան է և լայնորեն օգտագործվում է առանց սնձան սննդի մեջ, որն օգտագործվում է որպես արհեստական քաղցրացուցիչ այնպիսի արտադրանքներում, ինչպիսիք են մաստակը, մրգային սփրեդը, մուրաբաները, վերամշակված մրգերը, վերամշակված բանջարեղենը, կոնֆետները, ըմպելիքները, սուրճը, թեյը և աղցանների սոուսը:
