Մեծածախ մատակարարում եղինջի արմատի քաղվածք Խայթող եղինջի էքստրակտ փոշի

Եղինջի խայթոցի արմատը (Urtica dioica), եղինջ կամ սովորական եղինջ, խոտաբույս, բազմամյա ծաղկավոր բույս ​​է, բնիկ Եվրոպայում, Ասիայում, Հյուսիսային Աֆրիկայում և Հյուսիսային Ամերիկայում և հանդիսանում է եղինջների ցեղի ամենահայտնի ներկայացուցիչը: Տերեւներն ու ցողունները շատ մազոտ են՝ չխայթող մազերով, ինչպես նաև կրում են բազմաթիվ խայթող մազեր (տրիխոմներ), որոնց ծայրերը հպվելիս կտրվում են՝ մազերը վերածելով ասեղի, որը կներարկի մի քանի քիմիական նյութեր՝ ացետիլխոլին, հիստամին, 5-HT (սերոտոնին): ), մորոիդին, լեյկոտրիեններ և, հնարավոր է, մածուցիկ թթու։ Քիմիական միացությունների այս խառնուրդն առաջացնում է ցավոտ խայթոց կամ պարեստեզիա, որից տեսակը ստացել է իր ընդհանուր անվանումը, ինչպես նաև խոսակցական անունները այրում են եղինջը, այրում մոլախոտը, այրում պնդուկը: Բույսը որպես դեղամիջոց և որպես սնունդ օգտագործելու երկար պատմություն ունի: աղբյուր։

Եփած եղինջի համը նման է սպանախին և վարունգին և հարուստ է A, C վիտամիններով, երկաթով, կալիումով, մանգանով և կալցիումով: Երիտասարդ բույսերը հավաքվում էին բնիկ ամերիկացիների կողմից և օգտագործվում էին որպես եփած բույս ​​գարնանը, երբ այլ սննդային բույսերը սակավ էին: Եղինջը ջրի մեջ թրջելը կամ եփելը կհեռացնի խայթող քիմիկատները բույսից, ինչը թույլ է տալիս դրանք մշակել և ուտել առանց խայթոցի: